Jag har njutit av höstens första hälft med allt från att plocka blåbär och lingon till att äta god höstsoppa.
Foto: privat
Jag har även gjort min egna lingonsyt för första gången, här ovan ser ni mina lingon då jag just ställt dem på spisen med ca 2 dl vatten i botten till ca 1,5 liter lingon.

Foto:privat

Bara några minuter senare såg det ut såhär. Innan jag började att hälla i socker och sytsocker så skummade jag. Jag stoppade i 2 dl vanligt socker och ca 3 dl syltsocker, allt enligt recept. Det tar totalt cirka 15 minuter att göra sin egen sylt. Mysigt hela vägen! Ändå från lingonskogen och till färdig produkt :)

 

Förutom detta så har jag tidigare i september gjort en väldigt god höstsoppa som jag varmt rekomenderar! Det är bland den godaste soppa man kan äta och den går snabbt att tillaga.

Foto: privat

 

Recept: Mustig svampsoppa (4 personer)

ca 4 dl förvälvda trattkantareller

1 stor gul lök

2 morötter, skurna i små bitar

2 msk mjöl eller redning

8 dl grönsaksbuljong

2 dl mjölk

2 dl grädde eller creme fraiche

2 tsk tomatpuré

1 ask cockailtomater, halverade

persilja, salt och peppar

 

Gör såhär:

koka bort vätskan i svampen. Fräs svampen tillsammans med lök och morot i smör. Pudra över mjölet. Späd med buljong och mjölk under omrörning. tillsätt grädde eller creme fraiche och tomatpuré. Koka soppan i 10 minuter tills morötterna börjar mjukna. Häll i tomater och hackad persilja och koka ytterligare några minuter. Smaka av med sat och peppar. 

 

Till soppan rekomenderas ett grovt mörkt bröd och kalasöl från Nils Oskar. 

 

Njut :)