Jag satt och tänkte på utlandsresor min familj gjort när jag var barn. Detta fick mig att tänka på en resa vi gjorde till Grekland. Jag minns att jag, min familj och en kompis familj var på deras hotell och skulle äta middag.
Jag minns att jag älskade den maten.

Den maten var Paella, så jag tänkte göra ett försök på att tillaga den maten själv :) vi får se hur det går.. Här är iaf mitt middagstips.

paella till 4 personer

Du behöver:

1,2 kg kyckling
1 dl olivolja
2 st lökar, hackade
1 st röd paprika, strimlad
2 st vitlöksklyftor, hackade
3 dl långkornit ris, gärna avioro
3 dl vitt vin
0,5 kg skalade och hackade tomater
6 dl buljong
nymalen peppar
lite saffran
1 tsk dragon
1,5 tsk salt
12 stycken musslor
300 gr gröna ärtor
300 gr skalade räkor

Gör såhär:

1/Dela kycklingen i portionsbitar och bryn dem lätt i olja i en djup (paella)panna. Häll i lök och paprikastrimlor och låt alltihop brynas lite lätt. Blanda i de hackade vitlöksklyftorna.

2/Häll i riset och bryn tills det är glansigt. Tillsätt vinet. Koka i några minuter och häll i de hackade tomaterna och buljongen.

3/Stöt saffran och dragon tillsammans med nymalen peppar och häll sedan i pannan. Tillsätt salt och låt rätten småputtra i ca 25 minuter.

4/Rensa under tiden musslorna. Häll i dem tillsammans med ärterna när ca 5 minuter av koktiden återstår. Kasta de
musslor som inte öppnat sig. Blanda till sist i räkorna, smaka av och servera.


Ät och njut =)

God vardagsmiddag=)

Mexikansk korvgryta

För 4 personer.

God och kryddig korvgryta.

 

Ingredienser

1 paket Chorizo
1 hackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 strimlad grön paprika
1 burk tacosås
1 burk majs
1 buljongtärning
2 krm timjan
salt
peppar

 

Gör så här

Skär korven i bitar. Lägg lök, vitlök, paprika, buljongtärning, krossad tomat i en gryta och puttra på svag värme i 8-10 min. Tillsätt korv, tacosås, majs och timjan. Hetta upp och puttra ett par min. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris och sallad.

 
Som sagt, ris till.. eller som jag gjorde, rotmos!

Rotmos

 

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 stor kålrot
• 2 morötter
• 6 medelstora potatisar
• 5 dl vatten eller grönsaksbuljong (tärning + vatten) 
• salt
• 5 vitpepparkorn och kryddpepparkorn
• 2 msk smör eller margarin
• salt
• svartpeppar

Gör så här

Skala kålrot, morot och potatis och skär alltsammans i bitar.

Koka upp vatten eller buljong, salt och pepparkorn. Lägg i kål- och morotsbitarna. Låt koka ca 20 minuter. Lägg i potatisbitarna och låt alltsammans koka mjukt.

Häll av spadet och mosa rotsakerna. Det går utmärkt att använda elvisp.
Späd med lite av kokspadet och lägg i en smörklick. Smaka av.

Basilikapesto

Beskrivning av recept

Pesto är en italiensk sås med basilika om du missat det. Gör egen äkta pesto med detta recept. Färsk basilika växer så det knakar i många trädgårdar och är vanlig i butiken. Tillsammans med pinjenötter, parmesanost, olivolja samt vitlök blir den pesto. Genialiskt gott med spagetti. Passa på och gör en burk att ha i kylen. En röra som är god också till färskpotatis, grillat eller rostad på baguette.

Ingredienser till recept

• 4 vitlöksklyftor
• 150 g parmesan
• 3 dl pinjenötter (eller skållad mandel eller solrosfrön)
• 1 liter löst packade färska basilikablad (blad från cirka 4 krukor)
• 3 dl smakfull kallpressad olivolja
• 0,5 tsk salt och 2 krm vitpeppar

Tillagning av recept

1. Skala vitlöksklyftor och riv parmesan. Vitlök, nötter, parmesan och basilikablad ska finfördelas. Krossa i mortel, matberedare eller finhacka för hand är alternativen. Klassiskt är mortel och snabbast går matberedare. Rör sedan i olivolja och smaka av med salt och vitpeppar. Förvara i burk med lock i kyl. Några matskedar kokvatten kvar i pastan gör att den blandas bättre.

Italienskt är gott=)

Kolla på Kalla Fakta! här under är länken till programet!

http://anytime.tv4.se/webtv/?progId=683690


det är en Eye opener!

Dagens middag var en god sallad bestående av följande:

Grönsallad
tomat
gurka
avokado
räkor
ägg
citronpeppar

Du tar bara allt och hackar ihop det, det behövs ingen salladsdressing eftersom avokadon och äggen gör salladen "krämig"..

Till och med Andreas godkände den! =) 

Detta behöver du!

600gram Fiskfileér
2msk smör
1tsk salt
3msk Touch of taste fiskfond (el. hummerfond)
500 gram Oskalade räkor, eller ca 200 gram skalade
200gram sparris

Till Gratängsåsen:

3dl grädde (matlagningsgrädde)
1,5 msk vetemjöl
2 ägg gulor
½ dl finklippt dill
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gratinering:

1 dl riven parmesanost

Garnering:

Dill och räkor

Så här gör du!

Sätt smör i botten på gratängformen
Skär fisken i ca 2 cm stora bitar.

Placera fisken i formen, salta över!
Häll fonden över fisken, ca 3 msk behöver du!
Ugnsbaka i 200 grader i ca 10 minuter (mitten av ugnen)

Under tiden gör du såsen. Såhär:

Blanda mer än 3 dl grädde (gott med mkt sås) + mjöl. Hetta upp i ca 2-3 minuter, dra pannan åt sidan tillsätt salt 2 vispade ägg gulor, dill samt salt och peppar.

Höj ugnen till 220 grader

Lägg räkor på fisken, ta sparrisen dela den på hälften och lägg ut på fisken. Häll över såsen sätt på mer räkor och sätt nu på riven ost och gratinera i nedre delen av ugnen tills det har fått en fin färg (ca 20 minuter)

Smaklig måltid!

jag har inget namn på min soppa, men det är röda linser, sötpotatis, diverse kryddor räkor och dill i=)

tyvärr blir inte bilden bättre än såhär då min kamera har gått sönder:(